Ingredienser

• 3 dl hvetemel
• 1 ts salt
• 6 dl laktosefri melk
• 2 egg
• 4 ss Soft laktosefritt smør

+ Blåbær og sukker til å bre over

Fremgangsmåte

Ha mel og salt i en bolle. Visp sammen melk, egg og bland det gradvis inn i melet til røren er glatt og uten klumper. Bland i smeltet smør.

Dekk til røren og la den stå og svelle i ca 30 minutter. (Eller over natten om du er en av de som ikke har en mel+melk-glad mage)

Varm en teflonpanne på middels varme og smelt litt smør. Hell i så mye røre at den så vidt dekker bunnen. Drei pannen så røren blir jevnt fordelt over hele bunnen. Snu pannekaken med en stekespade når den har stivnet på overflaten. Pannekaken skal være gulbrun på begge sider. Brett pannekaken i fire.

Jeg gleder meg til middag!