Da vi var på Thailand-reise i vår, spiste vi ofte denne typen salat (fossesalat, som den heter direkte oversatt til norsk), og etter litt nettforskning har jeg kommet frem til denne egenkomponerte varianten. Lett å lage er den også, sett av 30 minutter til matlaging om du allerede har handla inn alt du trenger.

(Bildet og mye av denne oppskriften kommer herifra.)

Handleliste til to stykker (det meste på lista kan fryses etter bruk og/eller holder til mange salater):

• 2 ss frisk limejuice
• 1 ss raspet palmesukker (legg i plastpose og de varer lenge, kan også fryses)
• 1 ss fiskesaus
• 2 ts sesamolje
• 1 ts soyasaus (ikke japansk)
• 2 ts finrevet ingefærrot
• 1 hvitløksfedd, knust/presset
• 300g (eller mer) biff skåret i tynne, tynne skiver
• 1 pakke cherrytomater
• 1 agurk, (fjern den bløte innmaten og av skallet)
• 2 vårløk og eller 1 rødløk
• 2 små hissige røde chili (kan fryses)
• 1 bunt koriander
• 8 kaffir limeblader (fjern tråden inni og finhakk de) kan fryses, kan også sløyfes

Visp sammen limejuice, palmsukker, fiskesaus, sesamolje, soyasaus, ingefær og hvitløk. Har du god tid, kan du marinere biffen i halvparten noen timer før servering. Kutt opp grønsakene og steik kjøttet raskt, før alt blandes i en bolle med dressingen og server. Kan serveres med ris.

Før tilberedning så måltidet slik ut:

Så kommer endelig en post denne bloggen vil like; om kunst og teknologi (og baby) på en og samme gang. Baby Lounge v. 2.0 er en installasjon av kreative Aggie Peterson med elektronika for babyer på Tromsø Kunstforening under Insomniafestivalen. Frøken Fryd stakk innom her om dagen, og kunne fortelle om rolige lyder, behagelig lys og ikke minst mange andre pludrende babiser. Kunstforeninga skriver følgende om utstillinga:

“Babylounge er en avgrenset, harmonisk sone hvor foreldre og barn kan få en fin kunstopplevelse sammen. Den består av en interaktiv installasjon av lyder, taktile objekter og vakkert lysspill tilpasset barn fra ca 0 – 18 måneder.”

Er du i Tromsø denne helga, rekker du en tur innom før installasjonen ryddes bort.

Frøken Fryd lot seg lett fascinere av “gresset”.

Her i huset skal vi om en stund feire livet i form av navnefest for datra, og mora har en tendens til å planlegge festligheter i detalj. Etter grundig nettsurfing etter idéer og butikkbesøk, fant vi nesten alt vi drømte om…på Åhlens! Det enkleste er virkelig ofte det beste. (Takk også til damene på marked som tok en liten utfordring i etterkant også!) Planen bak alt dette kommer i et senere innlegg.

• Kakefat Vendela 39,-
• Kakepynt fra 29,-
• Cupcakeformer Anna, Vendela og Prick 39,-/pk
• Kakespade Vendela 69,-
• Kakepapir 2 strl i pakken 39,-
• Telysestaker 10,-/stk
• Telys rosa 12 pk duft 39,-
• Servietter 30 stk/pakke 25,-

Skal du eller noen du kjenner gifte deg, holde runddag, navnefest, dåp, eller andre festligheter? I Tromsø som i mange andre byer, overtar hotellene fler og fler av selskapslokalene, noe som innebærer at de også må stå for servering og annen moro – som jo er helt perfekt i de fleste tilfeller, men av og til vil man og kan man planlegge og gjennomføre festlighetene selv. Jeg har undersøkt/testa ut og kommet frem til at disse lokalene er godt egnede utleielokaler til fine sammenkomster og kan leies uten at man også bestiller mat/servitører/vask fra eier/drifter (les: det finnes sikkert flere lokaler som kan leies, og da vil jeg gjerne vite om de – kanskje har jeg utelatt de med vilje også).

Klikk på lokalene for lenker til mer detaljer/bestilling:

• TUIL Arena (ligger i Tromsdalen, på “rettsida”).
• St:Elisabeth (3 velegnede lokaler men kun det største er å anbefale, det er til gjengjeld sjeldent fint! Her KAN man bestille mat også om man vil) (et steinkast fra Polaria).
• Løkta (nedenfor Stortorget i sentrum). Svært unike lokaler med toalett nede og en lang molo som gjestene må komme seg ut på for å delta – ergo litt uframkommelig med barnevogn el.

• LHL Tromsø, Storgt. 132 i Storgatbakken. Fargene her er gammelrosa og panel, men leien er rimelig og det er supersentralt.
• Næringslivets Hus –  definitivt å anbefale – både sentralt og erverdige lokaler.

Psst! Tromsprodukt, de som også har ved og andre nyttige ting, har veldig god tapas og er definitivt hyggelige  – og de tar elegant hensyn til alle mulige allergier.

Noe av det merkeligeste, fineste og herlig sosiale for en kulturnerd som meg kan oppleve er rett og slett BABYKINO. Helt sant; her kommer vi trillende, barnevognmafiaen i Tromsø, til nesten-mørke kinosaler hver torsdag klokken tolv. Her sitter mødrene i annenhvert sete og enkelte setter vognbagen foran seg med sitt sovende avkom oppi. Vår frøken fryd slektes litt mer på mora og vil helst prate med de voksne og se film. Stas!

Ny kultur, nytt språk, nye lukter, nye smaker, nye normer, nye fakter: alt er nytt og oppleves fort som fremmed. (Min professor i Intercultural communications, sa en gang at “du begynner å bli del av den nye kulturen først når du forstår humoren – det er jo ikke bare ordene du skal forstå, men også kulturen de bygger på”.) De ulike opp/nedturene har fått egne navn og selv om de oppleves annerledes fra person til person, går de fleste igjennom de og får seg et aldri så lite kultursjokk.

Kultursjokk deles ofte opp i 3 (4) faser, her formulert av noen som rådgir slike som meg ofte:

• Turistfasen – du har nettop ankommet landet og alt er nytt og spennende.
• Sjokkfasen – reaksjonsfasen: du har kommet over den første ”toppen”. Det som er nytt og annerledes er ikke så spennende lenger, og du begynner isteden å bli frustrert over de ting du ikke er vant til – språket er annerledes, ulikheter i væremåte og tenkemåte, skikk og bruk… – du begynner kanskje å lengte hjem.
• Nyorienteringsfasen – du begynner å bli vant til å godta kulturforskjellene. Istedenfor å kritisere, verdsetter du forskjellene og forstår hvordan du kan navigere i det nye samfunnet.
• Og til slutt; Omvendt kultursjokk! Det høres rart ut, men etter å ha oppholdt seg i utlandet i flere måneder kan man ofte oppleve et omvendt kultursjokk ved hjemkomst. Den reisende har endelig begynt å venne seg til livet i det nye vertslandet, og vel hjemme igjen kan hverdagen føles annerledes – annerledes enn der h*n akkurat var og annerledes enn hvordan h*n huska det det var å leve der hjemme.  – ting har kanskje forandret seg, eller du har fått et nytt syn på ting. Du kan nå rett og slett føle at du har vanskelig for å passe inn i samfunnet igjen. Det er ofte vanskelig å dele sine opplevelser med familie og venner, da de egentlig ikke forstår det du har opplevd. Det kan derfor hjelpe og komme sammen med andre som også har vært ute, og dele erfaringer og personlige utfordringer fra tiden i utlandet.

Frøken fryd har valgt seg noen særdeles snille og gavmilde bestemødre. Idag var verdens beste mormor innom med nye favorittstrømper som ikke lar seg sparke av. Ja takk!

..eller var det idonesisk? Den var i hvert fall god! En venninne spurte etter indiske mattips på Facebook og fikk denne i retur: