Da vi var på Thailand-reise i vår, spiste vi ofte denne typen salat (fossesalat, som den heter direkte oversatt til norsk), og etter litt nettforskning har jeg kommet frem til denne egenkomponerte varianten. Lett å lage er den også, sett av 30 minutter til matlaging om du allerede har handla inn alt du trenger.

(Bildet og mye av denne oppskriften kommer herifra.)

Handleliste til to stykker (det meste på lista kan fryses etter bruk og/eller holder til mange salater):

• 2 ss frisk limejuice
• 1 ss raspet palmesukker (legg i plastpose og de varer lenge, kan også fryses)
• 1 ss fiskesaus
• 2 ts sesamolje
• 1 ts soyasaus (ikke japansk)
• 2 ts finrevet ingefærrot
• 1 hvitløksfedd, knust/presset
• 300g (eller mer) biff skåret i tynne, tynne skiver
• 1 pakke cherrytomater
• 1 agurk, (fjern den bløte innmaten og av skallet)
• 2 vårløk og eller 1 rødløk
• 2 små hissige røde chili (kan fryses)
• 1 bunt koriander
• 8 kaffir limeblader (fjern tråden inni og finhakk de) kan fryses, kan også sløyfes

Visp sammen limejuice, palmsukker, fiskesaus, sesamolje, soyasaus, ingefær og hvitløk. Har du god tid, kan du marinere biffen i halvparten noen timer før servering. Kutt opp grønsakene og steik kjøttet raskt, før alt blandes i en bolle med dressingen og server. Kan serveres med ris.

Før tilberedning så måltidet slik ut: