Oj da, glemte sjekke lista over nei og ja produkter for oss som tvinges innom low FODMAP-verdenen før jeg satte igang med middagen i dag. Dagens lærdom: Coscos er nei-mat. I dag slengte jeg det jeg tenkte hørtes godt ut, og som jeg fant i skafferiet, ned i den fortsatt ubrukte slowcookeren vår:
- 4 kyllinglår
- den grønne delen til 1 vårløk, i små biter
- 1 boks tomater
- 1 dæsj coscos
- 1 beger med kyllingkraft fra fryseren (jada, vi har sånt!)
- noen cherrytomater
- noen biter chorizo
- en dæsj spisskumin
- noenblader basilikum
- 1 sprut sitron
- tre laubærblad
- salt og pepper
- litt vann
- en dæsj med rødvin
- fersk koriander ved servering
- skulle gjerne hatt et-par gulrøtter i, men det hadde vi ikke i dag
Etter fire-fem timer i croc-poten satser jeg på at dette blir ok nok til en torsdagsmiddag med familien.
