Idag kommer nok en thai-oppskrift her på mariesme.no. “Min” oppskrift, resultatet av mye klipp og lim, ble prøvd og så endra på nytt. Her er oppskriften som Samboer brukte sist (til 3-4 personer):

• 2 liter kyllingkraft, lag selv eller bland ut fra fond

• 4 stilker sitrongress, finhakk nedre ⅔ av stilken

• 8-10 Kaffir lime-blader
• 3-4 båter hvitløk
• 1-2 sjalottløk
• vårløk
• 4-6 små hissige chili
• cherrytomater
• evt. shitake-sopp
• 1 paprika, f.eks rød
• 4-6 korianderrøtter, mos i morter, ha i gryta
• Koriander
• Thaibasilikum
• Galangrot / ingefær. Minst 100 gram, altså ganske mye.
• Stor scampi / hvit fisk
• Limejuice / palmesukker / fiskesaus – dæsj det til, til balansen er bra.
• evt. kokosmelk

Fremgangsmåte:

1. Sett på ris
2. Kok opp kraft, legg i sitrongress og kok 5-10 minutter til (nå skal herligheten begynne å dufte)
3. Legg oppi hvitløk, chalottløk, chili, galangrot, korianderrøtter og limeblader og kok i 15-20 minutter
4. Hiv i tomat, vårløk og paprikaog la dette koke opp
5. Bruk kokosmelk om du ønsker å ta litt av spissen av suppen – jeg setter pris på klar variant
6. Smak til med limejuice / palmesukker og fiskesaus til “balansen” er rett. Sikkert ca 2 ss av hver del.
7. Ha i scampi og la det hele få et oppkok
8. Server med ris og rikelige mengder frisk koriander

Wikipedia kan fortelle mer om denne retten. Låner et bilde derifra også.

Frøken Fryd skal feires enda mer enn vi gjør i det daglige (og livet er jo litt av en fest etter hun ankom) – neste helg er det navnefest her i huset! Med over 60 gjester i et fint og gammelt sentrumslokale i Tromsø, byr vi på mat og drikke midt på en ellers helt ordinær lørdag her i byen. Det er så fint at vi kan få feire datra vår på denne måten. Først med en liten seremoni, så med fest.

I første rekke handler det (navnefest) om å feire at et barn er født og har fått sitt eget navn, en identitet og å ønske barnet velkommen til verden.

Det er også veldig fint å få ikle datra norske tradisjoner så som Rondstakken, takket være mormor.

Sjekk fottøyet jeg fant da:

 

Etter flere søk, kom jeg frem til en blogg med en sjeldent bra oppskrift. Idet dette skrives, står kyllingen enda i marinade, sausene er ferdige til bruk og brøddeigen er straks ferdighevet.

Obs! Om du har anledning, marinerer du kyllingen over natten. Jeg lagde maten med en halvt år gammelt person på armen, så hurtigmikseren ble brukt om og om igjen – ingen river eller rasper ble brukt og likevel lukter det ubeskrivelig godt her hjemme.

(Siden maten ikke er ferdigstekt, låner jeg bilde fra Wikipedia. Der kan du jo også lese mer om retten!)

 

Denne typen infographics DIGGER jeg (klikk på bildene for å komme til moderbloggen):

 

 

 

 

For ikke lenge siden, hadde vi nok en samtale om “rosabloggere” etter en kommentar i lokalavisa. Saken gikk ut på at bloggerne nå ikke bare har annonser rundt om på sidene med inntekt til plattformene sine driftere (som blogg.bo), men oftere og oftere skriver betalte innlegg om produkter som leserne deres absolutt bør prøve. Samboer konkluderte kort og konsist: Det som har skjedd, er at bloggerne selv tjener på den jobben de gjør – de er smartere!

Facebook sin “liker”-funksjon funker bra for meg, så når Pinterest er gir meg muligheten til å “like” og eller dele favorittfunn på nett, så tester jeg gjerne den muligheten ut. Andre bruker Pintrest sine “pinboards” til å planlegge sine bryllup, dekorere hjemmene sine, og organisere sine favorittoppskrifter. Som Pintrest skriver på sine hjemmesider, noe omskrevet: “Bla i pinboards som er laget av andre mennesker. (…) for å oppdage nye ting og få inspirasjon fra andre som deler dine interesser.” Lek deg sammen med meg davel!

Frøken Fryd nærmer seg 6 måneder, og vi kan straks innføre enda fler matsorter – hurra for middagsmat! (Vi har jobbet med smaksprøver siden hun var 4, men nå begynner griseriet og kosen på en ny måte.) Vi fikk utdelt en bok av helsesøster som også inneholder noen fine oppskrifter som jeg tenkte lese på denne lyse søndagen mens de andre to i familien lufter seg og vogna, men fant den også som nedlastbar pdf. Les og lær om du vil, det skal jeg.

 

Noen fakta fra heftet:

• Når spedbarnet er seks måneder gammelt, bør fast føde gradvis introduseres som tillegg til morsmelken, slik at behovet for energi og næringsstoffer dekkes.
• Kumelk kan brukes i mindre mengder i matlaging mot slutten av første leveår (ca. 10 måneders alder).
• Den første middagsmaten: Kan være  mos av kokt potet sammen med gulrot, blomkål, brokkoli eller kålrot. Etter den første tiden med smaksporsjoner bør poteter og grønnsaker suppleres med kjøtt og fisk, ev. bønner eller linser, for å få et måltid som er ernæringsmessig fullverdig. Fra seks måneders alder kan du gi litt usukret fruktsaft eller juice.

• Mat du bør vente med å gi: Honning skal ikke gis til barn under ett år fordi den kan inneholde sporer som kan utvikles til botulisme-bakterier i barnets tarm. Grønnsakene spinat, rødbete, bladselleri, nesle og mangold inneholder mye nitrat som kan omdannes til nitritt. Kumelk kan i spedbarnsperioden fortrenge mer jernrike matvarer fra kosten og bør som hovedregel ikke brukes som drikke og i grøt det første leveåret.

Igår lagde jeg foccacia og aioli på en liten time, takket være bloggen Som mine dager og kokeboka.net (via Dagbladet og Viestad). Hva gjorde vi før internett?

Igår testa vi Martha sine pom poms, og jammen gikk det radig å lage opptil flere kreasjoner. Bordpynt: Check!

Du trenger silkepapir, blomstertråd og en saks.

 

1. Brett papiret som et trekkspill, 8 lag av gangen.
2. Klipp av begge endene (rund er best) og fest tråden i midten som feste.
3. Trekk ut lag etter lag…
4. ..og vips så har du laget din egen pom pom! (Hovedpersonen selv var flink til å ødelegge på 1-2-3 også, men det er fotografens feil, som tenkte det ville vært morsomt å legge henne midt oppå alle kreasjonene.)

Eller var det jeg som hadde flytta inn i hennes univers? Navnefesten til Frøken Fryd nærmer seg, og jeg henter ideer mange steder. Men denne Martha, altså – hun kan mye bra!

(Klikk på bildene for å se hvordan nydeligheten er laget.)