Her er det bare å glede seg: Asiatisk mat er jo som regel melkefri, det gjelder også denne retten fra Honninscentralen.

Tips: På Rema 1000 har de fantastisk rimelig og god biff fra Uruguay i frysedisken, så innimellom frotser vi med gode biff-retter. Søndag står appelsin-biff for tur og vi gleder oss allerede.

Det smaker bedre enn den ser ut:-)

Mors kjøttkaker med brun saus – helt laktosefritt

Ny hverdag  – nytt redningsprodukt: Melange har jo en laktosefri variant som kan brukes til det meste!

Til to voksne – ca 4 porsjoner. Ikke glem å koke poteter og ta ut tyttebær av fryseren om det er der du har ditt hemmelige lager:-)

Kjør alle de følgende ingrediensene i kjøkkenmaskin til det ser ut som en deig og ikke ulike andeler:

1 pakke  kjøttdeig

1 1/2 ts salt

1/4 ts muskat

1/4 ts pepper

1/4 ts ingefær

2  ss potetmel

ca 2 dl laktosefri melk

stekes i Melange sin laktosefrie variant (se bildet)

Tilset 6 dl kokende vann og en bulliong-terning når kjøttkakene er brune

Kutt opp 1 løk i småbiter og ha i gryta

3 ss hvetemel utrørt i litt kaldt vann.

Salt og pepper etter smak

Trikset er å ha i litt sukkerkulør når alt er blandet – så blir det skikkelig brun saus

1/2 dl laktosefri matfløte gjør susen

Gled deg – dette både smaker og lukter helt fantastisk!

(Takk til verdens fineste svigermor for årets julegave: En etterlengta jerngryte.)

Idag ble det lammestek med herlige grønnsaker til middag – og altså sjokoladefondant med hjemmelaget iskrem til dessert. Det ble et lite herremåltid nå på tampen av jula, selvsagt veldig fortjent…eller ikke:-)

Min enormt flinke matlagende venninne Sissel delte helt frivillig en basisoppskrift til 6 fondanter med meg, som jeg har supplert/korrigert etter behov:

200g Soft Laktosefri =2,2dl (smeltet)
220g mørk sjokolade (laktosefri)
200g sukker =2,2 dl
120g hvetemel= 2 dl
1 ts vaniljesukker
6 egg

Smelt “smøret”, og smelt så sjokoladen i “smøret” på lav varme. Ha i sukker, rør godt. Det kan avkjøles litt før du har i hvetemel og vaniljesukker, røres godt. Må ikke være mer enn lunket når du til slutt har i eggene – ett og ett, røres godt inn.
Helles i store (amerikanske) muffinsformer – el.
Stekes i 12 min på ca 160 grader, kan variere litt. Du ser når de er ferdige, de blåser seg opp, og kan da stå litt til. NB! Ikke la de bli for mye stekt.
Og her kommer Sissels aller beste tips: De kan lages klar til steking på forhånd og settes i kjøleskap eller fryser.
Vi er jo bare to, så jeg halverte først oppskriften og så fylte jeg to ekstra former med røre som kan stekes en annen dag. Mums!

Her er Tine sin oppskrift, til sammenlikning. Bildet er lånt der.

Følg denne uppskriften, men bruk tre ganger så mye blåbær og bruk laktosefri melk fra Tine og Soft sitt laktosefrie smør – det gjorde jeg. Mmmmums!

Foto: Melk.no

Imorgen skal jeg teste flere av disse substituttene til vanlig kremfløte, for jeg har fått en etterlengtet fantastisk ekstradel til kjøkkenmaskinen som gjør at jeg kan lage hjemmelaget iskrem. Mums!

Vi ser stadig nye forum som dukker opp på nett, der spesielt damer diskuterer hva som funker og ting de lurer på…og resultatet kan bli slike fantastiske lister som er enkelt tilgjengelig for alle oss andre som måtte lure på det samme. Herlig!

og andre tips, finner du her. Jeg leiter etter en oppskrift på hjemmelaget iskrem uten laktose, og lurer veldg på om Tines laktosefrie matfløte kan gjøre noen triks der:-)

Foto: Tine.no

Takk til Melk.no for god grunnoppskrift!

Etter å ha sjekket en rekke oppskrifter på pepperkaker (det er jo jul straks, tross alt) ble VG sin nøye gjennomgått og brukt. Lenken finner du her, husk å bruke laktosefritt smør og fløte. Om du har tips til å få de litt mer crispy,  vil jeg gjerne høre fra deg!

Takk til melk.no for bilde – deres oppskrifter er ikke ulike VG sin heller.

Det tok litt tid, men her kommer gladnyheten: Det finnes leverpostei uten laktose, nemlig Den originale Stabburet Leverpostei! Her har hun ligget, rett foran nesen på meg i flere måneder:-)